Als professioneel barbecue-chef en kookboekenschrijver heb ik in de afgelopen 20 jaar zo’n beetje alles geprobeerd om veilig en efficiënt te werken bij de barbecue. Ovenwanten? Gevaarlijk – ze vatten vlam bij het minste vonkje. Leren handschoenen? Worden keihard door vet, zijn lastig schoon te houden en isoleren niet goed genoeg. Hittebestendige stoffen handschoenen met siliconen bescherming? Een verbetering, maar ze mogen niet nat worden en zijn niet bepaald hygiënisch als je er vlees mee vastpakt.

Toen ik DIRTY JACK voor het eerst zag, wist ik meteen: dit is de moderne aanpakdoek voor de barbecue. Net als in mijn begintijd als kok draag ik ‘m aan mijn rechterkant, terwijl ik links een dunnere schoonmaakdoek houd. Dit is de meest effectieve én hygiënische manier om te werken.

DIRTY JACK doeken zijn hittebestendig, heet wasbaar en oersterk. Ze drogen niet geweldig, dus mensen die er ongevraagd borden mee afdrogen, leren dat snel af. Inmiddels werken we er al jaren mee en ik neem eigenlijk nooit meer handschoenen mee naar de barbecue.

Tijdens het maken van Het Ultieme Low & Slow BBQ Boek had ik altijd een paar DIRTY JACK doeken bij de hand. Amerikaanse barbecue is vies werk – vet, rook en plakkerige sauzen zorgen gegarandeerd voor vlekken. Mexicaanse barbecue brengt weer andere uitdagingen: hete stenen, gloeiende sintels en ruw metaal. Maar in elke situatie bleek de DIRTY JACK dé oplossing.

Daarom is het extra mooi dat we nu samen een actie doen: zodat jij de gerechten uit ons boek kunt maken met je eigen DIRTY JACK in de hand.

- Jeroen Hazebroek